مرکز نوآوری دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی پارک علم و فناوری دانشگاه تهران با همکاری پارک علم و فناوری دانشگاه تهران وبینار استفاده از پروتئین‌های گیاهی (ریز جلبک‌ها) برای تهیه گوشت و پنیر آنالوگ را برگزار می‌کند.
محورها
- بررسی روش‌های رايج، چالش‌های پيش رو در استفاده از ریز جلبک‌ها
- پروتئین‌های جايگزين گوشت (منابع پروتئينی نوين)
- ارتباط صنايع غذايي و پروتئین‌های جلبکی
- ریز جلبک‌ها و آينده
سخنران
- زهرا سلطانی فر، دانشجوی دكتری رشته شيلات دانشگاه تهران
مخاطب‌ها
- علاقه‌مندان به حوزه‌های فرآوری محصولات شيلاتی، صنايع غذايی و زیست‌فناوری
- دانشجويان
- اساتيد
